Piatti
- Pan con tomate *1
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- Pan tomate + prosciutto crudo *1
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​- Pancetta marchigiana con chimichurri e verdurine all'agro
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- Petto d'oca marinato e affumicato con aceto balsamico invecchiato 50 anni Giusti
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- Carpaccio di Black Angus con Dressing alla senape, nocciole tostate *2
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- Tartare di fassona con olio extravergine biologico uliveti di Carlo
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- Tartare di fassona stile Francese *2, 5
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- Tartare di tonno marinato e affumicato, finger lime, olio biologico uliveti di Carlo
*5​
- Pan brioche, salmone selvaggio Alaska, panna acida e aneto *1, 2, 4 ,5
- Barbabietola con hummus e noci *2, 4
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- Caprese cuore di bue e bufala *, 4
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- Caprese cuore di bue, bufala e bottarga *5 , 4
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3,5​​
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5
10
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15
​14
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10
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12
12​
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16
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6
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9
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12
AFFETTATI
- Mortadella al tartufo *1*2
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- Lombetto di suino
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- Crudo di Parma 24 mesi
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- Fiocco di Culatello
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N.B. tutti i nostri piatti sono accompagnati da crostini, salsa verde (*1, 2, 5) salsa tonnata ( *1,2,3,5) e pomodoro condito
*allergeni:
1: glutine 2: frutta a guscio 3 uova 4 lattosio 5 pesce
Gr40
Gr80
4 7
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4 7​
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5 9
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6 11
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